恩阳区念好“三字诀”保障学生舌尖上的安全

2019-04-21 20:21来源:未知
为确保广大师生食品安全和身心健康,巴中市恩阳区念好三字诀,在食堂管理上找突破,在安全制度上下功夫,在从业人员上落责任,食品安全工作开展有序。 一是狠抓一个查字,从源

  为确保广大师生食品安全和身心健康,巴中市恩阳区念好“三字诀”,在食堂管理上找突破,在安全制度上下功夫,在从业人员上落责任,食品安全工作开展有序。

  一是狠抓一个“查”字,从源头上保障食品安全。采取“四不两直”的方式对所有学校进行常态化的全覆盖督查,做到七个必查:即必查管理制度执行情况、管理工作落实情况、食堂清洁消毒情况、设施设备运转情况、食品原料合规情况、从业人员健康状况、人员规范操作情况,确保督查不留死角。

  二是做实一个“陪”字,全过程监督食品安全。严格贯彻落实《学校食品安全与营养健康管理规定》,加大陪餐力度,做到学校领导班子成员及教师代表餐餐陪餐,不定期邀请家长代表、乡镇(街道)干部及当地两代表一委员陪餐,及时收集并反馈意见,做到整改问题不过夜。

  三是突出一个“新”字,大力提升监管效率。全面完成学校食堂“明厨亮灶”建设,创新使用食品生产电子监管系统。增强即时监控能力,把食堂食材出入库、食材储存、加工销售、剩饭剩菜处置、餐厨具消毒等关键环节,以及食堂卫生、从业人员工作状态等情况一一展现在中心监控平台上,平台监控人员发现那一环出现了问题,及时告知学校立即整改到位,把安全隐患消杀在萌芽状态,避免食品安全事故发生。

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